Hogaza de sarraceno y quinoa (vegana)

Lava el sarraceno y la quinoa con abundante agua para eliminar toxinas.

Deja a remojo los granos durante 24h. Que la cantidad de agua doble al grano.

Pasado el tiempo, lava el grano, escurre y tritura junto con la sal, el psyllium y los 100 ml de agua.

Vierte la masa en un bol con papel de horno y cúbrelo con un paño. Deja que fermente durante 24h. a temperatura ambiente. ☝si hace calor la masa fermentara antes y es posible que puedas hornear pasadas 12h. Vigílala de vez en cuando.

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Hazle unos cortes transversales en la superficie y agrega pipas o semillas al gusto, y hornea 1h. Después deja enfriar en rejilla 3 o 4 horas y corta en rebanadas.