Tarta de boniato
Vanessa
15/06/2023
super fácil
Resumen
Nombre de la receta
Tarta de boniato
Author Name
Vanessa Arraña
Publicado en
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Ingredientes
Ajustar porciones
| 200g boniato | |
| 115g de yogur de cabra | |
| 3 huevos | |
| 80g de harina de avena ( teff o mijo) | |
| 30g de harina de algarroba ( boniato o castaña) | |
| 35g de ghee de cabra ( mantequilla o aceite de coco) | |
| 1/3 de jugo de limón | |
| 1/2 cucharadita de bicarbonato sin aluminio | |
| 1/2cucharadita de canela de Ceilán | |
| 350g de nata para montar | |
| 75g de chocolate negro 75% o superiores | |
| 1/2 cucharadita de vainilla en polvo |
Indicaciones
1.
Pela, corta y cocina el boniato 6 minutos al vapor en el microondas. Yo utilizo el estuche de vapor para agilizar los tiempos de cocinado.
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2.
Después tritura el boniato junto con el yogur y el ghee hasta conseguir una consistencia de mousse.
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3.
El siguiente paso es agregar los huevos, la vainilla y las harinas y triturar nuevamente
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4.
Por último activa el bicarbonato con el jugo de limón y mézclalo con movimientos envolventes.
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5.
Rellena el molde con la mezcla y hornea a 160º durante 20 minutos. Reserva.
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6.
Mezcla en un cazo todos los ingredientes y calienta la mezcla si que llegue a hervir. Remueve con movimientos envolventes hasta que se derrita el chocolate.
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7.
Reserva el relleno en la nevera durante al menos 3 horas para que se enfríe por completo y monte correctamente.
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8.
Por último, monta el relleno con ayuda de unas varillas hasta que adquiera una consistencia de mousse. Después corta el bizcocho en sentido horizontal y lo rellénalo al gusto.
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