Yucaespiral
super fácil
Resumen

Nombre de la receta
Yucaespiral
Author Name
Vanessa Arraña
Publicado en
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Ingredientes
Ajustar porciones
600g de yuca | |
2cucharadas de AOVE | |
Sal al gusto | |
1/2 calabacín | |
300g de pechuga de pavo | |
3 cucharadas de tomate triturado | |
100g queso rallado | |
Orégano y sal al gusto |
Indicaciones
1.
Pela, corta, lava y cocina la yuca al vapor durante 20 minutos.
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2.
Deja que se temple y tritúrala con 2 cucharadas de AOVE y sal al gusto hasta conseguir una masa homogénea. Necesitarás una trituradora potente, la yuca es muy pegajosa.
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3.
Estira la masa entre dos láminas de papel vegetal pintado con aceite y amasa hasta conseguir una lámina fina (cual hojaldre). Recorta las esquinas para formar un rectángulo.
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4.
Pela y lamina el calabacín en sentido horizontal y cocina al vapor 6 minutos en el microondas con una pizca de sal.
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5.
Mientras tanto, pinta la base de yuca con el tomate, agrega el queso vegano y orégano al gusto.
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6.
Coloca una franja de calabacín en sentido vertical (como se muestra en la imagen deslizando) y sobre este los filetes de milanesa de pavo.
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7.
Enrolla la base de yuca sobre si misma formando una espiral y lleva al congelador durante 1 hora para que se compacte.
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8.
Corta la masa en porciones de 1,5 cm y después hornea 30 minutos con ventilador o cocina 10 minutos en una freidora de aire.
Aguantan perfectamente 3 días en nevera.
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